震荡市做T 把“对的人”请到洽谈桌前，十场对接会打通十类渠道，这届中部农博会不止是“大赶集”

11月9日，第二十七届中部农博会正式收官。作为市场化转型后的第三届展会，产销撮合从展台前移到开展前、从“赶集式”走向全链条产业对接；不变的是展馆里的人气和供需双方面对面寻找“湖南味道”的热情。湖南土特产如何从初级原料走向品牌化、全链条产业化，才是这场展会真正要回答的命题。

十场对接会打通十类渠道：把“对的人”请到洽谈桌前

好产品从来不缺，缺的是“对的人”。基地不清楚商超的采购标准，商超找不到稳定的源头；餐饮连锁要的是标准化和稳定供应，产地有好货却讲不清成本和账期。信息不对称、渠道不畅通，仍是农产品上行最难跨过去的一步。为此，本届农博会组委会在展会期间集中安排10场产销对接会，把采购方请进展馆、把供应商带到谈判桌前——大型商超、茶叶、粤港澳、果蔬生鲜、粮油餐饮、生鲜配送供应链，再加上东南亚与欧美两场出海专场、百人采购团、电商直播选品，十条渠道、十场专场，一场对接会打通一类渠道。

7日上午，E4馆办的是粤港澳渠道定向选品会，大湾区渠道商按品类定向看货，展商带着样品和供货方案现场应答，谈的是能不能进渠道、能不能稳定供货、能不能按节点交付。同一时间，E3馆是百人采购专场产销对接会（电商），电商采购团从包装规格、起订量到发货时效一项项对着问。两场之间，展商来回跑，采购商挨个展位比。

“湖南是鱼米之乡，到这里几天已经对接上很多优质农产品。”广州三度七供应链管理有限公司经理张海晶在本届中部农博会上尝到了湖南益阳的柑橘，对柑橘的品质赞不绝口。

“这次我们带了三十个多个客商过来。”广州消费帮扶联盟秘书长杨孙禹告诉潇湘晨报·晨视频记者，中部农博会有非常多优质的农产品资源，“我们来这的目的是要寻找最正宗的湖南味，大湾区有不少湖南人，他们在外地，对家乡的味道更加渴望。”在他看来，相比价格优势，消费者更在意高品质的湘品。

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在E3 馆产销对接区，百人采购专场产销对接会（私域团长）开场。团长们关心的是复购、是爆款潜力、是能不能小批量起订，展商现场给出试销方案。

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“这是我们今年的一个特色的活动区域。”湖南红星国际展览有限公司（农博会组委会)大客户总监李灿介绍，这一区域邀请的都是一些线上团长、私域平台，来帮助一些偏远地区的优质农产品进行对接。

灶台边也是对接桌：湘菜现场让产业对接“看得见”

如果说一场场对接会是“坐下来谈”，湘菜食材展示交流活动就是把对接摆到了灶台边。7日下午，“百城百厨·太阳味”湘菜食材展示交流活动开启，湘菜大师张小春团队现场发布太阳味新品菜系，以“一城一桌菜、一县一代表菜”形式，集结各地厨师团队展演地方特色太阳味宴席，推动太阳味食材从技艺展示走向全产业链对接。

炎热且阳光照射量充足的季节，是制作太阳味食材的极佳时间。由湘菜大师张小春组织发起，针对不同地域的太阳味，充分挖掘地方特色的太阳味食材，并以此为主题，研发一系列的太阳味菜品及产品。这种极具特色的一种味型，来自于大自然与劳动者的共同作用，是一种有记忆的味道。

8日上午，“源味三湘技耀湖南”青年厨师精英赛开赛，面向45岁以下青年餐饮从业者，突出湖南本土食材应用、减盐减油健康理念、菜品标准化和预制菜转化可行性，实现“选手做菜、展商供材、行业选品、产销对接”。当天下午，“山野风物·酸辣飘香”湘菜食材展示交流活动接续登场。活动聚焦湘、云、贵三地原生山野食材、酸汤酸料、古法泡菜、坛子菜等特色原料，依托农博会丰富的食材资源开展厨艺创新交流。“菜品融合多地特色酸味创新，”现场评委、湘菜大师郑强生介绍，“这些研发的新菜式，未来都能走进湖南百姓的日常餐桌。”活动以厨艺交流赋能农产品升级，推动山野风物走向标准化、产业化，成为湘菜供应链的优质原料。

11月7—8日，湖南生鲜配送产业大会暨供应链渠道专场对接会同步开展，推动政企食堂采购需求与省内参展农产品企业精准匹配。这些湘菜现场，不只是呈现湘菜口味的丰富和厨师的精心烹饪，更是在展会现场以更鲜活的形式实现产业对接——选手做菜、展商供材、行业选品、产销对接，灶台连着供应链，菜品背后是订单。这是一种无形的产业对接，比一张张洽谈桌更直观、更生动。

撮合前置、服务延后：“参展一次、服务一年”

产销对接的热闹，并非只在开展这几天。本届中部农博会着力把“参展一次、服务一年”从口号落到实处。

展前，已围绕“洞庭香+”品牌在广州、酉阳、益阳、常德、张家界、怀化、湘西、城步等地举办8场区域选品会，吸引采购商千余人次。展中推出10场产销对接活动，联动粤港澳及京东等渠道，组织大型商超、批发零售、电商团长、连锁餐饮等面对面洽谈，达到“开展即有订单、参展即见实效”的目的。展后，建立跟踪服务机制，推动意向订单落地履约，力争让每一位客人乘兴而来、满载而归。